Картофельная фриттата

Традиционная фриттата долины Аоста.

На мой вкус отлично подойдет как самостоятельное блюдо, как закуска или как оригинальный гарнир!

%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%84%D1%80%D0%B8%D1%82%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B0-1

Ингредиенты (на 6 порций):

800 г картофеля
4 яйца
100 г сыра Фонтина
2 луковицы
сливочное масло
петрушка, базилик, шалфей
соль, перец

Приготовление:

Картофель отвариваем в мундире в течение 45 минут. В отдельной(!) посуде отвариваем лук 30 минут.

Отваренный и отчищенный картофель пюрируем вместе с луком. Вмешиваем тертый сыр.

Яйца взбиваем со специями и травами.

Смешиваем картофельное пюре с яйцами.

В сковороде разогреваем не много сливочного масла. Выкладываем картофельно-яичную массу и обжариваем с обеих сторон минут по пять.

Стоит отметить, что на моих фото только четверть порции.
Приятного аппетита!