Десерт для любителей каштанов :)
Одна из "достопримечательностей" в Аосте!
Карбонаде
Carbonade valdostana - традиционное второе блюдо долины Аоста. Название происходит от слова "carbone" - уголь, за счет цвета, который мясо приобретает в конце готовки.
Вальдостанская кухня
Об итальянской
кухне можно говорить очень много и долго! Каждый регион имеет свои особенности,
свои типичные блюда, некоторые из них стали известны повсеместно как
«итальянские», но всегда имеется место в Италии, где их готовят лучше, вкуснее,
правильнее!
Кухня Аосты не
исключение – она имеет свои уникальные особенности.
Картофельная фриттата
Традиционная фриттата долины Аоста.
На мой вкус отлично подойдет как самостоятельное блюдо, как закуска или как оригинальный гарнир!
Costolette valdostane
Costolette valdostane - костолетта по вальдостански, одно из традиционных блюд долины Аоста. Отличное второе блюдо - сочное и мягкое мясо с сыром Фонтина.
Сладкие булочки с сыром
Энсаймада (Ensaymada) - филиппинская сладкая выпечка, являющаяся вариацией испанской энсаймады (Ensaimades), с острова Майорка. Филиппинская энсаймада это сладкая дрожжевая булочка с сыром внутри и снаружи.
Филиппинское адобо из каракатиц или кальмаров
Суть филиппинского адобо заключается в том, что основной ингредиент (мясо, птица, рыба или морепродукты) тушится в смеси соевого соуса и уксуса. Так же необходимые ингредиенты это чеснок, лавровый лист и черный перец.
Я расскажу про вариант адобо из каракатицы или кальмара. Мои каракатицы получились необыкновенно мягкими, легко разламывающимися вилкой!
Баклажаны с сыром
Любителям баклажанов посвящается. Очень простой рецепт безумно вкусных баклажанов, каждый раз ими объедаюсь помимо своего желания. И самое главное - ни капли масла!
Пикантная паста с осьминогом
Последнее время я полюбила готовить такую забавную зверюшку, как осьминог. Он удивительно вкусен, а если верить интернету, то еще и безумно полезен! Поэтому предлагаю вашему вниманию пикантную пасту с осьминогом.
Шоколадное печенье с солью от Армана Арналя
Знаете как беременных тянет то на солененькое, то на шоколадку, то на все вместе?.. Я, кажется, нашла идеальное решение! Это шоколадное печенье с солью от Армана Арналя.
Давненько оно у меня лежало в закладках... И я даже в честь него купила флер де сель с полгода назад! А вообще, рецепт выложила на своем блоге Ника Белоцерковская.
На пути к идеальному ризотто
Сегодня, во время приготовления ризотто на обед, я задалась вопросом, а как же все таки правильно его готовить? По отдельности из рецептов я давно нахваталась каких-то "фишек", но никакой систематики и уверенности почему так, а не иначе. Можно читать много статей на русском, но все же родина ризотто это Италия, так что я решила, что стоит обратиться к оригинальным источникам. Здесь я попытаюсь суммировать все, что прочиталось.
Творожно-лимонное печенье
Мой новый любимый рецепт печенья! Благодарность за рецепт Ксюше из Киева =)
Обещаю вам незабываемый аромат при их приготовлении!
Тосты со спаржей и прошутто
Еще один весенний эксперимент со спаржей.
Аппетитные тосты - отличная закуска или завтрак!
Салат из свежей спаржи
Кто бы мог подумать, что сырая спаржа такая вкусная! А уж сколько в ней полезного, мне даже представить страшно :-)
Вот уже третий год, в сезон, я пытаюсь приготовить что-нибудь из спаржи. То, что мне попадалось в предыдущие два раза - никак не отложилось у меня в памяти. А вот в этом году мне повезло, вряд ли я забуду этот замечательный салат!
Апельсиновый напиток
Освежающий цитрусовый напиток, вкусный как сам по себе, так и в составе коктейля!
Крем-суп из цветной капусты
Удивительно вкусный суп из цветной капусты, он придется по душе даже ее ярым противникам!
Это рецепт Юлии Высотской, который мне посоветовала подруга, за что я ей очень благодарна!
Лук
А Вы любили в детстве лук? Я вот ненавидела. У многих с возрастом это проходит. Но не у меня!
К сожалению, лук - важный ингредиент во многих блюдах. Поэтому я всегда мучилась и долго и упорно резала его так мелко, как только могла.
Но в какой-то момент, я открыла для себя лук-порей. Во-первых, он имеет самый мягкий вкус из всех луков. Не зря французы именно из него варят знаменитый луковый суп. А во-вторых, слои лука-порея такие тонкие, что порезать его мелко не составляет никакого труда! Да и слезы литься не пытаются.
Так что, с некоторых пор, я покупаю только лук-порей, пренебрегая другими сортами.
Хотя, и этот лук имеет свои недостатки, например, он совсем не такой сочный как обычный лук. Но я готова это пережить!
Чеснок - а Вы знали?
Оказывается, если удалить проросшую сердцевину зубчика чеснока - он становится не таким едким, а последствия по употреблению чесночной пищи гораздо мягче!
